韓国の冷麺は古くは朝鮮王朝時代の宮廷料理にもあったようです。 かつてはソバがよく育つ北部を中心にたくさん食べられていたようですが、今では韓国のどこでも食べられるようになりました。 冷麺にはスープで食べる水冷麺（ムルネンミョン）と辛いコチュジャンソースであえたビビン冷麺とがあります。 水冷麺は特に北朝鮮の平壌冷麺として発達し、日本でも盛岡冷麺となって親しまれています。 最近では日本の焼肉店でも冷麺がすっかり定番化しています。