肉、野菜、加工品すべてに関して冷凍、解凍の一番良い方法が載っています。
素材をどう保存するのが最も鮮度を保てるのか、についても記載があります。
一番良い状態で保存する事が栄養を逃がさない事になり、おいしく食べる事にも
つながり、素材の無駄をなくし、エコロジーにもなるという所に共感しました。
写真はないですが、素材に附随して２、３種のレシピがついていて
使い易い本です。簡単なレシピですし、流行の食器やテーブルセッティングなどが
ない方が本を安心して長く使えそうな気がして、良いなと思いました。
冷凍する、しないはともかく、何か無駄が出そうになっても安心です。

　同じような趣旨の本、雑誌の特集など、フリージングに関する情報は多くあります。その中で、この本はカラー写真もなく、分厚く読みにくそうな印象がありました。

　しかし、辞書のようにシンプルに使うことができ、まさに一家に一冊、台所の常備本という感じがします。載っているレシピも簡単で美味しそうな物が多くあり、「余ったからとりあえず凍らせた」ような肉や野菜、魚を調理しやすいように思います。おすすめです。