にんじんぎょうざ、精進マーボーなす丼、れんこんソテー、大根押しずし他、
いくつか試しましたがどれも美味しい！
体調を崩した関係でヴェジタリアンよりストイックなヴィーガン（Vegan）と化していますが、
マクロビオティックにも出会えて、不自由どころかむしろ食生活が豊かになっている気がします。
この本を初め他のカノウ本も購入してチャレンジ中ですが、おかげさまでこの世界の奥深さを舌と体で実感してます。
まだ購入後間もないですが、まだまだカノウさんのレシピにチャレンジしていくつもりです。
そしてそれがとても楽しみです。

なんとなく、今まで既成の味覚（とりあえず肉、化学調味料を使っているような）で誤魔化されてきたのではないか、
とさえ思います。一旦その既成味覚から自由になるためにも、ヴィーガン生活も良いものですね。
そのためには美味しい野菜料理のレシピは必須ですが、カノウさんのレシピなら大丈夫でしょう。

こちらのレビューを読んで、早速購入しましたが…、作って食べてみると、、おいしくない。。
キャベツの豆腐グラタンの豆腐ソースは甘いし…マクロ本なら、まだ中島デコさんのほうが美味しいです。。 特に主人には不評でした。
うちでは無農薬野菜や、調味料も厳選されたものを使っていたのにも関わらず、美味しくなかったのでショックです。。でも、カノウユミコさんのスイーツ本は美味しいものが多かったです。

料理本は買っても、見るだけで終わることがほとんどですが
こちらの本は違いました。
作ってみたい料理が満載で、実際作ってもおいしく手間もそんなに
かからずリピートしたくなります。

さつまいもとおからをしょうゆで味つけ豆乳で煮るレシピは
さつまいもが苦手だったのに好きのなり、何回か作りました。

ますます菜菜ごはんの方も購入しましたが、どちらも
作りたいレシピがいっぱいで、カノウユミコさんはすばらしい
クリエーターだなぁと関心します。
母にもプレゼントしたところ、実家で本に載っていた料理を作ってくれ
とてもおいしかったです。

カノウユミコさんの野菜懐石にもいつか行ってみたいです☆

まだ数品目しか作っていませんが、
どの料理も簡単で美味しいです。
写真もきれいで、見ているだけで幸せな気分になります。

レシピによっては
そのとき旬の野菜で応用できるものもあり、
今日は何を作ろうかな、と
開いてみるだけで楽しいです。

野菜料理の本を検索していたらリストの中に、ずっと前に買ったこの本の名前を見つけ、レビューの数が多くって驚きました。食材の意外な組み合わせと調理法が面白かった（「焼きピーマンのとろろ丼」「しいたけの豆乳ポタージュ」などがあります）ので買いました。

本の３分の２ほどは、１つまたは２つのレシピについて写真と説明文が１ページ分にまとめてあるので見やすいです。本は台所で使いにくいし、汚したくないので、作るレシピのページをコピーして使っています。器、料理共にきれいに撮れている写真も好きです。

料理の味付けは食材の味を消さないようになっていると思います。体に優しい料理を作りたい気分の時にこの中のレシピはぴったりです。ピシッとしまった味の料理が食べたい時には合わないかもしれません。たまにこの中のレシピに動物性タンパク質（ツナやちりめんじゃこなど）を足すこともあります。

野菜の種類が少ないのが少し残念。根菜が多いのは、精進やマクロビオティック等の料理の傾向なのでしょうか。白菜、きゅうり、玉ねぎなど身近な野菜のレシピもあればいいと思いました。（買っていないので分かりませんが、この本の第２集として出版された「ますます・・・」には載っているのかもしれません。）