植物性の素材を使って、工夫されているなあと感じました。材料表示も、グラムではなく大根2センチ分などと概量で書かれてあり解りやすかったです。
ただ、ほとんどの料理に油を使われているのが気になりました。
あと、写真も見るからに、調味料でぎとぎとという印象で、刻んだり炒めたりしていて、もとの野菜のフレッシュさが解りません。原型をとどめていません。
野菜の本来の味が主役になっていたらなあと思いました。

この本を買って随分たちますが見ているだけで活用していませんでした。
先日ラーメンが食べたくなり、ふとこの本にもあったな〜と思いだし
みそラーメンを作ってみました。
そしたら、そしたら　ものすごーくおいしい！！びっくりです！
何時間もかけたようなスープ、野菜だけでよくこんなにコクが生まれると感激☆
これなら深夜に食べてもこわくないです＾＾；
他の方のレビューでしょうゆラーメンも絶品とのこと！次は醤油ラーメンに挑戦しようと思います＾＾

前作「菜菜ごはん」では辛いレビューをしましたが、こちらは自分的にはもっと高得点。

前作と違って、ごま油を多用するレシピが減っている一方で、素材の形がそのまま残っているもの、時間がかからないもの、よくある材料を使ったもの、その材料も種類が少ないもの、作り方がシンプルなものが増えた印象があります。　
また、無理に肉っぽいものを野菜で作った「似せもの」が少ないので（きのこローフくらいか？）、普通に「野菜料理」として人に出して違和感のないものが多いと思います。　
それから、麺・パスタ、乾物など休日の昼にすぐ食べられる、食べたいもののレシピが増えたのもありがたいですし、心なしか写真も前作に比べるとキレイな気がします。

これはいい本の予感がするのですが、まだ少ししか作っていない（作ったものは、美味かった）のと、レシピとしては若干アバウトなつくりは前作と変わらないので、星を一個引いて★４です。　評価の低いめんつゆレシピがどんな出来になるか、気になる…

このように野菜を使ってみるのか。。とヒントをたくさんいただきました。良い素材にはうまみがあるのでその微妙さを味わうということでは楽しめます。
が、味つけはどれも同じような感じになるのが気になるところでした。
この本を参考に野菜を併せ自分好みの味にアレンジするといった楽しみ方があるかもしれません。野菜アレンジ法の参考書としては良い本だと思います。

最初に、お弁当のレシピを探していて、『菜菜ランチ』を購入しました。
野菜のお料理が、簡単にできるので気に入り、『菜菜ごはん』と一緒に購入に至りました。

『菜菜ランチ』もそうですが、今までの野菜料理のレシピにくらべると、手軽に作れて、しかも「なるほど！　こんな味付けや調理方法もあるんだ！！」というものばかり。
お肉やお魚がなくても、調理にたくさんの時間がかけられなくても、美味しいご飯が食べられるということが、カノウさんのレシピでわかりました。お料理には、ちょっとした発想の転換が大事だと言うことも、

味付けに関しては、人それぞれの好みがあると思いますので、一概におススメはしにくいところですが、野菜をメインで食べたいと思っている人、マンネリ・レシピから脱出したい方には、ぜひお試しいただきたいと思います。