色々なパンのレシピがあります。菓子パン、ハード系パン、食パン、ベーグル等が4〜5種ずつ。
他にフライパンでできるピザから、ポンデケージョなんかも。
題名に浅く広く、と書きましたが、充実した内容になっています。
また、全粒粉や粗挽き〜細挽きライ麦粉、米粉等、色々な粉から作れるパンが1種ずつ載ってるので、とりあえず「何作ろう?」と思ったらこの本を開いてます。
……本のタイトル通り、クオカさんの狙い通りになってるなぁ(笑)

cuocaファンなので購入してみましたが、内容は充実していたのではないかと思います。
基本的なプチパンからハード系、スイート系、お食事系などなど。
パン作りを始めたばかりの方には、特にオススメです。
パンの材料である粉の種類と説明、どんなパンに向いているかなども書かれているので分かり易いのではないかと。
また、ベーグルには欠かせないディップのレシピなどもあります！

レビューにも書かれていましたが、カンパーニュは本当に目から鱗でした。
発酵カゴを持っていますが、買わなければ良かったなぁ〜と後悔するほど＾＾；
目で楽しめて、尚且つ、また明日もパンを焼こうかなと思わせてくれる本でしたー。

ただ、パン作り上級者の方には物足りないかもしれません。
特にハード系がお好きな方には。
それと、デニッシュ系のレシピが載っていないのも少し残念でした。
それでも、食パンのレシピの豊富さや、子供の喜ぶパンが沢山あるので好きなレシピ本の一冊です！

レシピや成型の種類が欲しくて購入しました。

写真や成型、色々な粉を使ったレシピもあり内容的に
充実していました。

でも、３種類(紅茶ちぎりパン、きな粉チョコパン、米粉パン)作ったのですが
(国産小麦使用)、・・・焼き上がりパンが固い？
手ごねではなく、機械こねだからでしょうか？(グルテン膜チェック済)
確かに普通のレシピより醗酵時間が長いのでしっかり捏ねすぎの
感はありましたけど・・・？(水分は10ｇぐらい多めです)

これは当方の問題なので色々試してみようと思います。

でも、ベーカーズパーセントは表示して欲しかったです。

ナショナルＨＢユーザーです。
クオカさん大好きなので、成形パンをはじめてすぐにほしくなった本です。
配合がＨＢでも生地作りできるようになっているので助かっています。
材料や器具についての解説や、成形についてもわかりやすく、
スタイリングもさすがクオカさんなかわいさです。
作りたくなる沸き立てられる、そんなレシピ本に仕上がってます。
材料がクオカさんで即手に入るのがまたいいですね。
もっともっといろんなパンを盛り込んでほしかったなぁとも思うので、
☆は一つ減らしますが、買ってよかった本の一つです。

小麦粉の分量がすべて２５０ｇなので、１斤用のホームベーカリーでちょうど生地が作れます。
手ごねした方がもちろんいいとは思いますが・・・面倒くさがりの私には、最高です♪