藤本浩平と佐倉祥子は熊本に出張します
熊本のラーメンを取材します
熊本のラーメンはニンニク風味で油が浮いています
みかけはギトギトですが味はすっきりしています
熊本に行ったら必ず食べるようにしています
もっと全国的に有名になってよいラーメンです

　今回は、熊本ラーメンが主役。ご当地ラーメンシリーズとして、とても面白い。これからも、このご当地ラーメンシリーズは、綿密な取材で末永く続けてほしい。
　パーフェクトな人格だった四谷課長に弱みを持たせて、キャラクターとして作り直したところが、シリーズとしての新境地。更に、敏腕フードプロデューサー篠崎という、新たな敵キャラの登場はウレシイ。
　女性心理の分析も鋭い。また、豚と鶏のダシを全く使わない魚のアラ・ラーメンを出したあたりも、現状をよく描いている。野菜ダシとか、常識を覆すラーメンが、実際に世の中に出てきているのを反映している。
　このマンガは、ドキュメンタリー・マンガなのである。