イタリア最古のチーズ。チーズ名の通り、もともとはローマ近郊でつくられていたチーズ。ローマ地方の羊乳のチーズを意味するチーズ名です。”ペコリーノ・ロマーノ”の特長は何と言ってもかなりの塩辛さ！！表面に塩をまぶす伝統的な塩漬けの方法のため他のチーズと比べても塩辛さはピカイチ。また、塩辛さの中にもほのかな酸味と独特のコクと甘みが感じられ、しっとりとした状態は羊乳特有のマイルドな旨味を感じらるチーズです。一般的には強い塩味を生かして、調味料として使われることが多いチーズです！ローマ近くで生まれた”カルボナーラ”は本当はこのペコリーノ・ロマーノを使わないと本物とは言えないのです。。。◆召し上がり方◆春）茹でたそら豆にペコリーノ・ロマーノを削ったものをふりかける召し上がり方。【タイプ】ハード【乳種】羊【内容量】約200g