マイルドなクリーミータイプの青かびチーズ。 ハチミツやジャムをかけてデザート感覚で味わいたい！ ▲左がピカンテ、右がドルチェです。ピカンテの方が青カビの量が多いのが分ります。フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンと並んでイタリアを代表する世界３大ブルーチーズのひとつ。 ゴルゴンゾーラにはピカンテと呼ばれる辛口タイプとドルチェ（甘口）タイプの２タイプあります。 ピカンテはドルチェに比べて青かびの量が多いですが、比較的マイルドでクリーミーな塩気が特徴です。 パスタやピッツァなどイタリア料理にはもちろん、お肉料理のソースとしても人気のチーズ。 【タイプ】青カビ 【乳種】牛 ゴルゴンゾーラ ピカンテの美味しい食べ方 ゴルゴンゾーラにはよく熟した洋ナシがとってもよく合います。 洋ナシの上にゴルゴンゾーラをのせてハニーワインと合わせるとまさにデザート。 洋ナシのコンフィチュールやジャム、またハチミツと合わせても美味しくいただけます。【よく合う飲み物】白の甘口ワインやハニーワインなど、甘めのデザートワイン系と相性が良いです。