“豆チ”の風味そのままで･･･醤になって使いやすい！

	これでいいのだ！元祖麻婆豆腐4人分 (1)豆腐2丁は1.5cm角、長ネギ1/2本みじん切り。 (2)鍋に豆腐と水を入れて火にかけ、沸騰直前で豆腐を取り出す。 ※この一手間がミソ。 (3)フライパンに油を熱して大蒜、豆板醤小さじ2、挽肉200gを炒める。 (4)【豆チ醤】小さじ2、甜面醤小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、ガラスープ大さじ1 投下。 (5)豆腐、長ネギを加えて水溶き片栗粉でトロミをつけます。
	カジキのグリル味噌焼き (1)【豆チ醤】1:マヨネーズ2の割合でソースを作る。 (2)カジキ切り身の上にぬりぬり。 (3)コゲないように中火でグリリング。
	キャベツのコク味噌炒め (1)豚肉と季節の野菜を炒め、 (2)【豆チ醤】小さじ1、四川豆板醤小さじ1/2、甜面醤大さじ3、醤油大さじ1で味付ける。