ビターなアーモンドエッセンスは杏仁豆腐にはもちろん、クッキー、パイ等の洋菓子にもぴったりです。

超定番・シンプル・簡単・毎日・杏仁豆腐 4人分 [材料] 粉寒天4g、 水2カップ、 砂糖80g、 牛乳2カップ、〔アーモンドエッセンス　小さじ1/2〕 (1) 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。 (2) 寒天が溶けたら、砂糖を加え溶かす。 (3) 火からおろし、人肌程度に温めた牛乳と〔アーモンドエッセンス〕を混ぜ合わせます。 (4) 器に入れ、冷蔵庫で冷やし固めて、食べやすい大きさに切り分けて盛り付けます。