屋台でよく見るイカのマークのナンプラーこちらも、根強いファンを持つ、ナムプラーのプラームック(イカ)ブランドです。
とくに本国タイで人気があります。
お好みで他のブランドと使い分けてください。
いわしの使用量が多く、コクがあります。
プラームックブランドのナンプラーは、塩を加えて発酵させたカタクチイワシを最初に絞った物だけを瓶詰めにしています。
それに対しほとんどのナンプラーは絞りかすに再度塩を加えて発酵させることを3回ほど繰り返して絞っています。
その点がプラームックは大きく異なっています。
弊社在庫切れの場合、ペットボトルタイプをお届けする場合がございますのであらかじめご了承ください。
<国内仕様について>日本に輸入されている調味料には2種類があります。
ひとつは、メーカーから、輸出基準に達した商品を購入している場合。
この場合は、添加物や原材料を世界水準に合わせるため、コストがかかり、少し高い場合があります。
そしてもう一つが、タイの国内仕様の商品をタイ国内の問屋から購入し輸入している場合。
輸出仕様はグローバルスタンダードの基準で造られている一方、国内仕様では多くの添加物が含まれていたりするケースが多いのです。
<原材料>いわし、食塩、砂糖 トムヤムクンの材料に使われ、トムヤムクンのレシピには欠かせない食材です。