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低糖質で高タンパクの優秀な食材として、
近年じわじわと注目度を上げている、和のスーパーフード「高野どうふ」。
ミネラル豊富で栄養満点、長期保存も可能なうえ、いつでも低価格で手に入る身近な食材です。
高野どうふのレシピといえば含め煮などが一般的ですが、
今、ＳＮＳなどで話題なのは、
なんとサンドイッチのパンの代わりとして食べる方法。
水で戻した高野どうふを、バターと一緒にフライパンで焼くと、まるでパンのような食感に！　
糖質制限をしているダイエッターの間でも、
これならガマンせずに美味しく食べられる！と人気が広がっています。
この本では、そんな高野どうふサンドイッチはもちろん、
高野どうふを使った、新しくて美味しいダイエットレシピを多数紹介しています。



金丸 絵里加：料理研究家。管理栄養士。女子栄養大学講師。
「おいしい」と顔がほころぶような料理作りをモットーに、日々の暮らしに役立つ、手軽に作れるレシピを提案。
テレビや書籍、雑誌など、メディアを問わず精力的に活動中。
『スープジャーさえあれば　お弁当はラクチン　！』『玄米ミルクやせ』（ともに主婦の友社）など、著書多数。