簡単！あなたのオリジナルタイカレー！グリーンカレーペースト。（ナスとモンゴイカのグリーンカレーの作り方）材料：グリーンカレーペースト40g～50g、ナス2～3本、イカ300g、ココナッツミルク 400cc（ココナッツパウダー60g　2パック）、ふくろたけ（たけのこ）の水煮 150g、本しめじ 1パック、ナンプラー。作り方：深鍋に油を熱し、カレーペーストを入れて炒め、塩水で洗ったイカを加え1分ほど炒める。　これに、ココナッツミルク、ふくろたけ、本しめじ、ナームプラー、砂糖、を加えて味を調え、煮る。お好みで、ライム葉、バジル葉、などを入れると更にエスニックな味になります。