笹川流れの塩 汲み上げた海水を、竹の枝で作った枝条架流下式塩田にて水分を蒸発させ、 伝統の平釜で薪を燃やし不純物を取り除きながら24時間じっくりと煮詰めると、 きれいな塩の結晶が平釜いっぱいに溜まります。 これを麦ワラで作った伝統のカゴに移し、余分な苦り（にがり）を取り除くと、 12時間後ミネラルを沢山含んだサラサラの美味しい『海の塩』 ができあがります。 新潟の景勝地・風光明媚な笹川流れに近いきれいな日本海の海水をくみ上げてつくった 「越後山北　佐藤寛伝承　こだわりの塩」。