中世からの塩の名産地、イギリス　マンドン。海水のみを原料とし、伝統を受け継いだ職人が平釜製法で作り上げた塩をイングリッシュオークで丹念に燻製したものです。ピラミッド型の美しい結晶とさくさくの食感はそのままに、スモーキーな香りが際立つ奥深い味わいをプラスしてあります。