海外オーガニック認定取得（USDAほか）。ココナッツの花のつぼみ先端部分を切りあふれてくる花蜜(花序液)をじっくり煮詰めてつくられます。ココナッツ特有の甘い香りがするのは実の部分で、蜜から作られたココナッツシュガーは、黒糖のようなコクのある香りとすっきりとした甘味が特徴です。 アミノ酸、ミネラルや食物繊維が豊富でおなかにやさしく、自然界でもダントツの低GI(※)食品として有名です。 ※GI値・・・ブドウ糖を100として、血糖値の上昇スピードを数値化したもの。低GI食品は血糖値の上昇が緩やかなため、糖分や脂肪の燃焼効率が良いと言われます。 ＜GI値比較＞ 上白糖 ：109 ココナッツシュガー ：35