一つで二役：研削とポリッシング表裏で使える両面砥石です。＃1000で、刃の潰れを修正したりして、最後に＃4000でピカピカに磨き上げる事が出来ます。＃4000で磨けば、切れ味が抜群となります。砥石を何個も用意する必要はありません。

滑り止め・安全性を確保：底面にある滑り止めのゴムは着脱可能です。ゴムをそのまま研ぎ台として使用していると研ぐ時ガタガタ揺れる事がなくて、非常に快適に包丁を研ぐことが可能です。ほか、包丁研ぎ石の安全を確保できます。

広い応用範囲：料理店、家庭向け、料理、木工用、工芸用、園芸用の中砥石と仕上砥石が合わさった両面仕様の砥石です。中砥石で刃を付ける。仕上砥石で更に切れ味アップ。備考：セラミック包丁には向いていません。

耐久性に優れた：シニアホワイトコランダム製砥石は、耐久性に優れて、より長い寿命です。

必要性：包丁は美味しい料理を作るときに欠かせない存在です。ご存知の通り、切れ味の良い包丁とナイフなど刃物は仕事の能率と仕上がりをアップさせます。しかし、徐々に錆びたり、切れ味が悪くなります。そのような場合に両面砥石を使うと買った時の切れ味に戻すことができます。