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太巻きの断面に花や動物など、
さまざまなものの絵柄を表現する「飾り巻きずし」。
まるで芸術品のような出来上がりに、
海外からの注目度も高くなっています。

国内でも飾り巻きずしの人気は高く、
ホームパーティーや運動会などの行事に、お弁当に、
手みやげにといろいろな場面でたいへん喜ばれています。
きれいなだけではなく、
おいしさにもこだわっているのが川澄式の飾り巻きずし。

初心者でもわかりやすいように、
すしめしの作り方などの基本から
巻き始めのやり方、
すしめしの盛り方などちょっとしたコツまでをアドバイス。
プロセス写真を多用し、のりの大きさやすしめしの量も掲載しています。