パン作りを始めて、パンやお菓子に入る油分の多さに戸惑いを感じていたところでこの本に出会いました。
作ってみた感想は・・・バター無しでも普通にパンは出来るんだ！でしょうか。
バターを使わない分、コストダウンにも。
そして、それまで外国産の小麦粉を使ってましたが、この本をきっかけに国産小麦に変えました。
私を含め、初心者さんは丸型のプチパンは失敗なく美味しく焼けます。
食パン系はどの本で作っても未だ一度も納得出来るものが作れず・・・。
修行あるのみです（^^）

某ブロガーさんがブログ上で大絶賛されていたので、
便乗してクリックしました◎
小学生だった頃に母と2人で作って以来パン作りは十数年ぶりで、
こんなにも初心者の私でもおいしく焼きあがるかどうか心配でしたが、
予想以上にふっくらおいしいパンが焼けて大満足です！

“4までは前ページと同じ工程で…”というように記されているため、
1ページ目から順に作っていくことをオススメします！

出来上がりが甘いんでびっくり仰天しました。
レシピを良く見てみたら、やはり砂糖が多かったです。

味のないパンが好きなので、残念な結果です。
少ししか食べられなくても、普通のパンを食べたいです。
今まで使ってたレシピでも、そんなにバター入ってなかったし。

でも、ふわふわしっとりのパンはできましたよ。

油脂を使わないパンに興味を持って、本書を購入しました。

「良いと思ったところ」
1. 同じ生地配合で、いろいろな種類の菓子パンを提案しており、
一回生地を作ると応用が効くレシピが多い
2. ベース生地の作り方を詳細に説明してくれているため、初心者でも
無脂肪パンを作れる

「いまいちと思ったところ」
1. パン生地の油脂成分を抜いただけで、カロリーが半分になるかのような
表記が多いが、そこまでカロリーが変わらない。
実際に通常レシピと無脂肪パンのカロリー計算をすれば、カロリーとしては、
多く見積もって2割減程度です。
2. 成形における飾り方や切り方等が親切でないため、写真だけが頼りに
場合がある。

全体的には、毎日食べる方であれば、買っといて損のない本だと思います。
油がなくても、ふっくらと焼き上がりますよ。
（日持ちはし難いですが）

まずくはないけれどオイルを使わない分、イーストが多いせいか焼きあがりのパンの匂いが、私には好きになれません。それに素材にこだわらないといけないのも、無精者の私には面倒くさいです。パンのおいしさがあまり感じられない気もします。