「そのコーヒーには焙煎職人の顔が見えますか」

コーヒーのおいしさは原料と焙煎技術の両方が高い次元で融合し初めて完成品となります。
いい原料はお金で買えますが、技術を習得するのは決して簡単ではありません。
真のプロといえる焙煎職人になるには相当の訓練が必要不可欠なのです。
創業以来一貫して焙煎技術の向上に心血を注いできたマウンテンだからこそなし得た味があります。

【生産国】ブラジル
【農園名・生産者】ミナス州パンタノ農園　農園主：Wagner Crivelenti Ferrero氏
【品　種】ブルボン　１００％
【特記事項】ミネラル栽培・契約栽培
【焙煎度合】シティロースト寄りのハイロースト
【評　価】ＧＲＮ提携農園。ミネラル栽培。
　　　　　ブルボン種はコーヒーの原種で、ティピカ種と双璧をなす品種です。
　　　　　ブラジルでも年々生産が減少していく背景には、生育に手間がかかるのが最大の原因ですが、パンタノ農園はこれを克服すべく、ミネラル栽培を推し進めた結果、確固たる地位を築き上げました。
　　　　　ブルボン種特有のしっとりとした甘さを持ち、クリアーな後味と飽きの来ない味わいは、これがブラジルか、と驚かれると思います。
【味のバランス】甘み★★☆☆
　　　　　　　　果実味★★☆☆
　　　　　　　　苦み★☆☆☆
　　　　　　　　ボディ★★☆☆
【味の系統】ミディアム
【フードペアリング・スイーツ】ケーキ（カスタード）
【フードペアリング・料理】ライトミール

どうぞご賞味ください。