「そのコーヒーには焙煎職人の顔が見えますか」

コーヒーのおいしさは原料と焙煎技術の両方が高い次元で融合し初めて完成品となります。
いい原料はお金で買えますが、技術を習得するのは決して簡単ではありません。
真のプロといえる焙煎職人になるには相当の訓練が必要不可欠なのです。
創業以来一貫して焙煎技術の向上に心血を注いできたマウンテンだからこそなし得た味があります。

【生産国】エチオピア
【農園名・生産者】シダモ地区イリガチェフ村
【品　種】アラビカ種の地場品種
【規　格】Ｇ－１ナチュラル
【焙煎度合】ミディアムロースト
【評　価】ラズベリーまたは完熟フルーツの風味。花のような香り。
　　　　　このすばらしいコーヒーの持ち味を最大に引き出すには、熟練された技術が必要となります。
　　　　　なぜなら、酸味を残すことに意識を傾ければ渋味を残す要因となり、渋味を消すことに注意すれば、酸味を消しかねないからです。
　　　　　マウンテンの焙煎技術が最も発揮されるコーヒーのひとつです。

【味のバランス】甘み★★☆☆
　　　　　　　　果実味★★★★
　　　　　　　　苦み★☆☆☆
　　　　　　　　ボディ★☆☆☆
【味の系統】ライト
【フードペアリング・スイーツ】ケーキ（フルーツ系）
【フードペアリング・料理】和食

どうぞご賞味ください。