無農薬栽培した小麦を石臼で挽いた極上デュラムセモリナ粉
イタリアの名シェフ達の愛用メーカーのMURINO Marino (ムリーノ・マリーノ)社
彼らが造るコダワリのデュラムセモリナ粉の特徴は、「Senatore Cappelli（セナトーレ・カッペッリ）」という今では希少品種で、
一般的に出回っているディラムセモリナ粉の品種とは異なった小麦を使用しています。
一般的なセモリナ粉には、小麦の胚乳部分のみが使用されてますが、
これには栄養価の高い胚芽部分なども含まれているため、ベージュがかった色をしています。
おもにパスタにお使いいただくほか、コシのあるパンを作るときにもご利用下さい。


無農薬栽培は当然ですが、製法はもちろん伝統的な石臼（イシウス）で挽いただけのシンプルな製法。
「昔ながらの味わい」に即した丁寧な粉造りに励んでいます。
当然、大手企業の低コスト、大量生産の製品に比べると、マリーノ社の製品は
オーガニックのうえ、手作業で手間もかかるため、割高になりますが、
香りの豊かさ、味わい深さでは、他の製品とは比較にならないほど高い水準を
保持していると、自信をもっておすすめいたします。

ちょっとご注意
マリーノ社の挽きたての粉は風味を守るため、保存料は一切使用しておりません。
昔の粉のように、虫害の心配があるので、出来るだけ乾燥した冷所での保管をお願いいたします。