農薬・化学肥料不使用にて栽培した鹿児島県産のごまを使用しています。薪を焚いて釜炒り（低温）したあと、小型の圧搾機を使って搾った油です。精製は手漉き和紙でろ過するだけで、添加物や化学薬品等（カセイソーダ等）は一切使用していません。