博多流なら、やっぱりキャベツ。
白菜よりスープが活きます！
ご自宅での「水炊き」では、“昆布だしで煮てポン酢で頂く”という場合が一般的には多いようです。
そのような場合にはメインのお野菜に白菜というのも美味しいものです。
ですが、博多水炊きは旨みの濃い「鶏のスープ」で骨付きの鶏肉とお野菜を煮て頂きます。
ですので、白菜だとその水分がスープを薄めてしまうため、水分の少ないキャベツを使い、スープの旨みを最後まで活かしてお召し上がり下さい。
その他に入れるお野菜としては、白葱・えのき・椎茸・豆腐・水菜・春菊等がよろしいようです。

これも人気の秘密！低脂肪高蛋白、低コレステロール、コラーゲン豊富「美肌鍋」。
“美肌成分”としておなじみのコラーゲン。皮膚組織では水分以外の７０％がコラーゲンだと言われています。
コラーゲンは水に溶けやすいため、骨付きの鶏肉を使った水炊きには、コラーゲンが豊富に含まれています。
そしてコラーゲンは食物繊維やビタミンＣと一緒に摂取することで体内への吸収が高まります。
お肉の中でも最も高たんぱく低脂肪な鶏肉をお野菜と一緒に美味しく頂ける水炊き。
だから美容や健康を気にされている方々からも、高い人気を誇っているのです。