熱風焙煎でお届けいたします。 ＜メキシコ・アルチュラ＞ マヤ・アステカ文明の栄えたメキシコのコーヒーは、カリブ海アンティル諸島から伝わり、今は世界第４位の生産国。２０００ｍを超えるシェラネガダ山脈は美しいコーヒーのゆりかご。アルチュラは、１７００ｍ以上の高度で採れる、ＳＨＧ規格の最高級品です。大粒の豆に青みがかった緑色は、クリーンな風味を連想させます。豊かなコクと特有の香り、そして快い酸味が世界最高級品の１つ。酸味の中にあるほのかなビターな甘味を、味わってみてください。 ・焙煎機は、”ドイツプロバット社・やわらか熱風焙煎機”を使用し、豆の芯まで、じっくりと焙煎します。”さし”で豆の色を見て釜の中を知り、、”はぜ"の音を聞いて、豆の声を聞く、匠の技が生きる、手作り焙煎。