利久こだわりの牛たんを国産桜材の燻煙で、じっくりと燻製！牛たんを薄くスライスし、みそ味に仕立てました。みその風味と甘味が程よく、牛たんの旨みをさらに引き立てます。お酒とあわせても、ご飯とあわせてもおいしいひと品です。