香料の中でも代表的な存在のエッセンス、ストロベリーエッセンス。かき氷やアイスクリームでも大人気のストロベリー風味を出せるのがこのストロベリーエッセンスなのです。ストロベリーエッセンスにはババロア・ムース・チーズケーキ・ソースなど使い方はたくさんあります。※ゼリーにエッセンスを使用する場合は、ある程度生地の粗熱を取ってから混合してください。　　エッセンスは香りをつける物なので甘味や酸味などの「味」をつける事は出来ません。　　ゼリーの味付けには果汁等をお使いください。