赤唐辛子の中でも特に辛味の強いものを粉末にしたもの。あらゆる料理の辛味付けにお使い下さい。メキシコ料理には欠かせないスパイスで北米、スペイン料理等でも使用されます。料理中:チリコンカン、ビーフシチュー、カクテルソース、チリビーンズ 仕上げ:各種ドレッシング、ピザ、パスタ、卵料理