独特の強い芳香とほのかな辛味と苦味を持ち合わせたカレーに欠かせないスパイス。 仕上げに一振りするだけで、いつものカレーが変わります。 セリ科の植物で独特な強い芳香と少しのほろ苦さと辛味がある。 カレー粉の特徴的な香味を持つ主要なスパイスです。 他にチリパウダー、チャツネ等の原料にもなっています。 色、形、大きさではキャラウェイと混同されることがあります。