中国では古くから、クコや中国緑茶とブレンドして愛飲されてきました。
日本に入ってきて以来、様々な用途に、多く利用されてきたといいます。
「カモミールのアジア版」とも呼ばれています。

【キッカを使った簡単おすすめレシピ】
●キッカとクコの実の杏仁豆腐

〈材料／1人前〉
・キッカ（生 中くらいのもの） 1/2個　・水 1/2カップ　・クコの実（赤ワインにつけておく) 大さじ1/2
・三温糖 2.5g　・黒豆（ゆでたもの） 大さじ1/2　・牛乳 3/4カップ
・杏仁（粉末） 2.5g　・生クリーム 1/4カップ　・寒天（粉末） 1g

〈作り方〉
1.鍋に杏仁と寒天、分量の水を入れて火にかけ、煮たったらアクを取る。
2.1に三温糖、牛乳、生クリームを入れて温める程度に加熱して溶かし、粗熱を取る。
3.器にかき混ぜた2を注ぎ、冷蔵庫に冷やし固める。
4.黒豆と菊花、クコの実を散らす。