中国では、古くからある植物の書にも掲載され、古くから親しまれているクコの実。
日本でも中華料理などで口にすることも多い食材。
鮮やかな赤色が彩りよく、料理やお菓子作りなど幅広く使える便利素材です。
近年ではスーパーフードとして海外モデルなども愛用されており、アメリカではゴジベリーとも言われています。

【クコの実を使った簡単おすすめレシピ】
●クコの実とさばの美肌煮

〈材料／1人前〉
　・銀耳（白きくらげ） 1.5枚　・生姜 1/4片　・にんにく 1/4片　・クコの実 2.5g
・ピーマン 1/2個　・にんじん 12.5g　・長ねぎ（斜め薄切り） 1/8本分
・さば 1切れ　・油 大さじ1　
・料理用日本酒(A) 大さじ1/2　・しょうゆ(A) 大さじ1/2　・砂糖(A) 大さじ1/4　・だし汁(A) 25ml

〈作り方〉
1.ピーマンは種をとってひと口大に、にんじんは短冊切りにする。
2.銀耳は水でもどしてひと口大に切っておく。
3.ねぎは斜め薄切り、生姜はみじん切り、にんにくは厚切りにする。
4.中華鍋を熱して油半分を入れ、1をサッと炒める。しんなりする前に火を止め、器に移しておく。
5.4の鍋を熱し、残りの油を入れ、にんにくを炒め、香りがでたら、さばとAを加える。
6.鍋にふたをして、さばに火が九分目通ったら、2、クコの実、生姜、ねぎ半分を加える。
7.まず器にさばを敷き、4と残りのねぎを混ぜ合わせたものを、盛りつける。