日本でもおせちなどに重宝されてきた百合根。
中国でも生や乾燥したもので昔から食されてきました。
白キクラゲと甘く煮てデザートにすることもあります。
水で戻してから柔らかくなるまで煮ると、日本でもお馴染みのユリネと同じように使えます。

【ユリ根を使った簡単おすすめレシピ】
●豆腐のユリネ梅あんかけ

〈材料／1人前〉
・ユリネ 30g　・しょうゆ 小さじ1/2　・絹豆腐 1/3～1/2丁　・片栗粉 適量
・梅干し 1/2個　・木の芽 少々　・だし汁 90ml

〈作り方〉
1.ユリネはかるく煮ておく。
2.梅干しはみじん切りにして、裏ごしする。
3.鍋に入れただし汁に1と2、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉でかるくとろみを付けて冷ます。
4.器に豆腐をのせ、3のあんをかける。仕上げに木の芽を飾る。