油の常識が変わった！？（まえがきより）

脂肪は肥満の原因ではない－このように言われたら、みなさんはどう思われるでしょうか？

ダイエットに関して情報収集をされている方ならご存知の部分も多いかもしれませんが、最近の栄養学、生理学的研究の実績と、過去の研究の見直しの結果、「脂肪をたくさん摂ることが肥満の原因である」ということは、必ずしも正しいとは言えなくなってきました。

「中鎖脂肪酸」「ココナッツオイル」といったフレーズが、健康志向の方の話題に上り、食卓に上がることも多くなってきました。
しかし、脂肪が肥満の原因ではないからと言って、むやみにたくさんの油を食事から摂ることが、健康上良いとは、到底考えられません。

本書では、カラダにとっての脂肪の役割、脂肪について日常生活で覚えておいてほしい基礎的な知識から最新の情報、「脂肪・油」とうまく付き合いながら、体脂肪を減らし、健康を増進していくための指針まで、「基礎知識」「カラダのルール」「栄養のルール」「運動のルール」に分け、なるべく噛み砕いてお伝えしていきます。
書籍としては非常に短く、短時間で読み切れる内容ですが、食生活の改善に必要十分な油・脂肪についての情報を凝縮しています。

今までのあなたの思っていた常識、日頃の食生活をイメージしながらお読みいただいて、役立ててもらえればと思います。