創業明治35年の栃木の老舗、『青木ソバ粉』が国内産の優良な原料を選定し、風味を損なわないようゆっくり丁寧に石臼挽きして仕上げた蕎麦粉を真空パックにして挽きたての状態でお届けします。

本品は栃木県産の常陸秋そば種になります。小麦粉等のつなぎを含まない100％の蕎麦粉(いわゆる十割蕎麦)です。国内産の優良な玄蕎麦（殻付きの蕎麦の実）を原料としております。原料の玄蕎麦は必ず当年度産の国内産であり、越年のもの(いわゆる「ひねもの」)は使用致しません。

「受注製粉」のご注文の受付は毎月第2木曜締め切りで、その後出荷開始となる毎月第3土曜までに極力近い日程で製粉を行い、速やかにお客様へお届け致します。

ソバ粉は製粉直後から変質(粉の表面にデンプンが析出)が始まり、時間が経つほど粉同士がくっつきにくくなり、製粉から大体30日以上経過すると十割で打つ場合の難度が上がっていきます。本品は在庫販売の他、オプションとして受注後に製粉し、2週間以内を目安にお客様へお届けする「受注製粉」に対応致します。こちらをご希望の方は販売店の【受注製粉】の出品からご注文をお願い致します。

お手軽にお試し頂ける1kg詰めと、お得にお求め頂ける4kgセットをご用意しております。産地のバリエーションには栃木県産と北海道産、銘柄は在来種、常陸秋そば種、キタワセ種をご用意しております。産地や銘柄の違いによる蕎麦の香りや味の違い、オプションの受注製粉による挽きたてのお蕎麦の打ちやすさの違いを是非お試し下さい。そば打ちやそばがきの他、ガレットにもお勧めです。