日本有数のソバの生産地幌加内町。その名人「川嶋哲夫」が生産する三善印の「石臼挽き厳寒そば粉」は、そば職人が指名買いする名人の名に恥じない美味しさと品質を実現しています。名人による石臼16回転／分・50メッシュ。丁寧に製粉したそば粉は、摩擦熱による影響は僅少で実に風味豊です。石臼の特製である不揃いの粉は、水回しも容易です。