「そのコーヒーには焙煎職人の顔が見えますか」

コーヒーのおいしさは原料と焙煎技術の両方が高い次元で融合し初めて完成品となります。
いい原料はお金で買えますが、技術を習得するのは決して簡単ではありません。
真のプロといえる焙煎職人になるには相当の訓練が必要不可欠なのです。
創業以来一貫して焙煎技術の向上に心血を注いできたマウンテンだからこそなし得た味があります。

【生産国】グァテマラ共和国
【農園名・生産者】アンティグア地区アゾティア農園
【品　種】ブルボン
【焙煎度合】シティロースト
【評　価】実に多くの生産地域があり、地域ごとに様々な顔をもつグァテマラ。
　　　　　やはりアンティグアは良質のものが多く、なかでもブルボン種になると本領をいかんなく発揮といったところです。
　　　　　アゾティアは、甘い香りと適度な酸味があり、バランスの良さが秀逸です。
【味のバランス】甘み★★☆☆
　　　　　　　　果実味★★☆☆
　　　　　　　　苦み★☆☆☆
　　　　　　　　ボディ★★☆☆
【味の系統】ミディアム
【フードペアリング・スイーツ】ケーキ全般
【フードペアリング・料理】ライトミール

【袋にも品質にこだわります】コーヒー袋にはアルミ蒸着を施したフィルムを使用。酸素、水蒸気などコーヒーの大敵から高バリア性を誇り、また光線遮断性に優れています。
さらに、一般的な２ウェイバルブ（空気の出入りがフリーなので、袋が膨らむのを防止するだけで遮断性はほとんど意味がない）ではなく、内部のガスを逃がし、外気の侵入を遮断する１ウェイバルブを装着。コーヒーの鮮度を最適に保ちます。開封後もクリップなどで口をとじれば、そのまま保存容器としても十分にお使いいただけます。

焙煎責任者：西田竜一（SCAJ公認アドバンスド・コーヒーマイスター）

どうぞご賞味ください。