【恵比寿“賛否両論”店主が教える、とっておきの和ごはんレシピ。手早くできて、とびきりおいしい一汁二菜定食をめしあがれ！】　

予約の取れない超人気の和食店、恵比寿「賛否両論」店主・笠原将弘氏による、和定食の献立レシピ。
食事から健康に気を使いたい、でも手の込んだ自炊をする時間がない……。
ちょっとした来客時のおもてなしレパートリーがない……。
そんな声にこたえ、手軽で気が利いていて、おいしい和食レシピを集めました。
30分で完成する基本の和定食は、わかりやすいプロセスで、
同時に３品を作る段取りをやさしくナビゲート。
お料理初心者でも簡単に、一汁二菜の食卓が完成します。
シンプルな材料で作り置きできる便利な常備菜や、
アイデアたっぷりの汁物の作り方もご紹介。毎日使いたくなる1冊です。
基本のだしの取り方や盛り付けのポイントも押さえて、
和食の入門書としても役立つこと間違いなし！

■著者プロフィール　笠原将弘（かさはら まさひろ）：東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。
『正月屋吉兆』で９年間修業をしたあと、実家の焼き鳥店『とり将』を継ぎ、2004年に『賛否両論』を開店。あっという間に予約のとれない人気店になる。
テレビの料理コーナーや料理教室で活躍するほか、『なすび亭』吉岡英尋氏、『タツヤ・カワゴエ』川越達也氏、『オステリア・ルッカ』桝谷周一郎氏との４名で、
“シェフズ・コラボレーション”「CESSA(セッサ)」(切磋琢磨して新たな料理の創作に挑む)を結成し、チャリティーイベントなどさまざまな活動に挑んでいる。