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大人気笠原さんの絶品なべ。これだけ作れば味はバッチリ! の「4大なべの素」から幻のまかないと言われた「ラー油なべ」まで、バリエーション豊かに紹介!
東京・恵比寿の「賛否両論」店主、笠原将弘さんによる、なべ料理のレシピ。

第一章では、簡単でしかも味がバッチリ決まる、和風鍋のもとの作り方を大公開! しょうゆ味、塩味、みそ味、割り下。
4つの味から気分に合わせて、お好きな味を選んだら、あとは具材を入れて、煮るだけ!
いつもの鍋がぐっととおいしくなる、笠原流下ごしらえのヒントもご紹介します。
第二章はアレンジ鍋。賛否両論で幻のまかないと言われた「ラー油なべ」をはじめ、
「レモンなべ」や「坦々なべ」「おとなのおでん」など、絶妙な組み合わせでやみつきになるレシピばかり。
第三章では、めんやごはんとドッキングした満腹まちがいなしの「主食なべ」が勢ぞろいです。
箸休めの副菜や、なべ料理最大のポイント「おいしくなる下ごしらえ」ガイドなども充実。
心も体もあたたまる、この冬の注目レシピ本です。