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人気和食店「賛否両論」の店主であり、名実ともに注目を集める著者が、
気に入って作り続けてきた和食レシピの決定版！　
経験豊富な料理人ならではのアイディアから生まれた、
家庭で作りやすくて美味しいメニューをずらりと２５０品掲載しました。
鶏のから揚げ、肉じゃが、卵焼き、ポテトサラダ、さばのみそ煮などの和の定番おかずから、
白みそ仕立てのパスタやヨーグルトを使った漬け物などの今どきレシピまで、
どれもくり返し作って食べたい、食べさせたいものばかり。
次の世代に伝えていきたい「おせち料理」も載っています。



笠原 将弘：１９７２年生まれ。東京恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。
新宿「正月吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。
「賛否両論」は２００４年に開店。以来ずっと、予約のとれない人気店で有名。
東北の復興支援活動、テレビ・ラジオ出演、農林水産省認定・和食給食応援団など、和食を通じたさまざまな活動で注目される。